더운 여름에는 멸치맛이 찐한 육수가 일품인 잔치 국수가 별미죠 ! 대량 육수를 만드는데 필요한 대형 멸치 다시 육수망 제작
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잔치국수는 멸치 육수에 소면을 넣고 고명(계란지단, 김가루, 호박, 당근 등)을 올려 먹는 한국의 대표적인 국수 요리입니다. 예전에는 결혼식, 회갑, 집들이 등 잔칫날에 손님들에게 대접하던 음식이라 '잔치국수'라는 이름이 붙었습니다.
만드는 순서
멸치와 다시마를 넣고 15~20분간 끓여 육수를 만듭니다.
애호박과 당근은 채 썰어 볶고, 달걀은 지단을 만들어 채 썹니다.
소면을 3~4분 삶은 후 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거합니다.
그릇에 소면을 담고 뜨거운 육수를 부은 뒤 고명을 올립니다.
양념장을 곁들여 취향에 맞게 비벼 먹습니다.
잔치국수의 장점
지방 함량이 비교적 낮아 담백합니다.
따뜻한 육수로 소화가 편한 편입니다.
채소 고명을 다양하게 올리면 영양 균형을 높일 수 있습니다.
더운 여름이 올수록 부담없이 먹을 수 있는 여름 별미 국수가 생각납니다
얼음 동동 띄운 시원한 멸치 국물을 쭈~욱 들이키면 캬~ 긴말이 필요없어요
국수 업체에 꼭 필요한 대형 멸치 다시 육수망입니다
기성 제품으로는 대형 사이즈가 잘 없어요
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